几乎所有产品都以原价三分之一的价格在店铺临近打烊前售卖，“剩菜盲盒”正成为不少南京年轻人眼中的“香饽饽”。在众多体验者看来，“剩菜盲盒”在减少食物浪费之余，也实现了双赢：店铺能在一定程度上降低因备货过多所产生的损耗，消费者则能享用物超所值的食物。

不过，目前“剩菜盲盒”仍处于小范围试水阶段，入局商家有限，上线食物以甜品、面包为主。“剩菜盲盒”究竟能走多远，仍有待观察。

“剩菜盲盒”登陆南京

尝鲜者直呼“真香”

在“万物皆可盲盒”的潮流下， “剩菜盲盒”已经登陆南京。据了解，此处“剩菜”并非指客人吃剩的饭菜，而指商家将临期食物或当天打烊前未售完的食物，随机组合搭配成“盲盒”的形式出售给顾客。

昨日下午，记者进入某食品盲盒平台开发的小程序，通过位置信息，即可检索到附近烘焙店、甜品店的“魔法袋”产品。该平台宣称，“魔法袋”里装满的食物均品质完好，但因生产过量而没有售卖完。平台设置了每天的开售时间，比如晚上7点或者8点，商家会根据食物剩余情况上线订单。此举旨在倡导珍惜每一粒粮食，实现零浪费、环保绿色的低碳生活。

值得一提的是，平台内没有设置配送选项，需要顾客线上购买、线下自取。记者点击位于雨花台区的某烘焙店，当日店铺出售两款“剩菜盲盒”，价格分别为11.9元、15.9元，取袋时间为晚上8点半-10点。

不少南京年轻人已经尝鲜“剩菜盲盒”。陈女士透露，在网络上刷到南京上线“剩菜盲盒”后，她就找了离家最近的蛋糕店体验了一把：拆包后发现“剩菜盲盒”里包括贝果、毛毛虫面包、红豆餐包，原价总计为30元左右，线上下单价格为11.9元。

南京网友“姜姜姜姜”更是高呼“是谁还没享受开‘剩菜盲盒’的乐趣”。此前她到新街口某面包店领取“剩菜盲盒”，其中花生碱水包原价15元，黑芝麻(000716)碱水包原价15元，全麦贝果原价12元，三者总计42元，自己不到12元拿下。

无疑，性价比超高是“剩菜盲盒”备受追捧的原因。刘雅已经捡漏过几次“剩菜盲盒”，某次到一家桃酥店“开盒”，她拿到了一盒泡芙、两大块核桃糯米糕。为了证明确实“物超所值”，店员特意将这些食物的原价录入收银机，“你瞧，一下省了20多元，相当于打3折！”

上线食物略显单一

店铺销售冷热不均

在众多体验者看来，“剩菜盲盒”的优势是节约环保，同时不失为一种双赢的商业模式：商家能以折扣价出售当日打烊前卖不掉的食物或临期食品，一定程度上能降低店面损失，同时又能满足年轻人经济实惠的消费需求。

5月24日晚间，记者来到位于长乐路上的一家食品门店。工作人员透露，从去年下半年开始，该品牌入驻食品盲盒平台，消费者取袋时间为晚上9点-10点。“这个时间点店里接近打烊，因为店里的食物不隔夜，之前不少食物被丢掉，挺可惜的。现在通过‘剩菜盲盒’的形式以3折左右的价格卖掉，虽然整体也是亏本的，但确实减少了食物浪费。”

不过，与很多模式创新的平台业务一样，目前“剩菜盲盒”仍为“小而美”的状态。记者注意到，在前述食品盲盒平台，南京地区可提供“剩菜盲盒”的商家近50家，虽然不乏知名烘焙品牌，但以连锁店面为主，导致消费者的选择仍然有限。

陈女士告诉记者，目前仅下单过一次“剩菜盲盒”，因为在小程序上看到的食物基本都是烘焙甜点，如果有其他的品类比如生鲜、水果类，应该可以带动更多的人参与。刘雅也表示，几次体验下来，南京“剩菜盲盒”主要是甜品、面包，很多店面取餐时间也有限制，一旦错过不能申请退款，“整个市场还不够普及，希望品类能够更加齐全，比如超市里的熟食、餐厅里的寿司和披萨也能出‘剩菜盲盒’。”

正因为规模化效应不够，“剩菜盲盒”很难充分发挥其环保意义和商业价值。此外，目前“剩菜盲盒”处于冷热不均状态，有些热门面包店需要消费者拼手速，有的店面工作人员则称，有时晚上会来三四个消费者领取“剩菜盲盒”，有时会一个人都没有。

食品安全问题悬顶

“剩菜盲盒”前路艰难

事实上，“剩菜盲盒”面临的挑战，不仅仅是商家和品类“扩张”，食品安全问题亦悬顶。

由于目前“剩菜盲盒”在南京市场仍处于试水阶段，从记者采访、平台售后反馈以及社交平台分享内容看，对于“剩菜盲盒”的投诉相对较少。不过，不少市民仍然心存疑虑，担心“剩菜盲盒”出现口味不佳、以次充好、食物发霉等问题。

2022年8月，国家市场监管总局发布了《盲盒经营活动规范指引（试行）（征求意见稿）》（下称《意见稿》），其中规定：餐饮服务经营者不得以盲盒形式销售食品，且在使用盲盒商品开展促销活动时不得诱导、误导消费者超量点餐。

虽然《意见稿》仍属试行阶段，最终“剩菜盲盒”是否真的会被明令禁止，还有待观察和商榷。但显然，“剩菜盲盒”等经营模式已经引起国家监管部门关注，加强食品安全问题监管势在必行。

记者接触的某面包店店长直言，门店长期以来已经有了一套自己处理剩菜的方式，比如在打烊前打折促销或者“买3送1”，相比“剩菜盲盒”，这种处理方式利润会更高点。加上“剩菜盲盒”在发展方向上不确定性较强，导致商家入场动力不足。

这也意味着，在“食品安全”“品类较少”“商家参与积极性不高”等因素下，“剩菜盲盒”可谓前路艰难。